O bar e restaurante Gurupi está disputando o concurso Comida di Buteco com a receita Coxinha do Gurupi. O prato é feito com massa caseira e recheada com frango e pequi. O dono conta que a ideia é uma homenagem ao estado de Goiás.
Veja todas as receitas participantes do Comida di Buteco 2018
Ingredientes
1kg de coxa ou sobre coxa
200g de pequi fatiado
4 tomates
1 colher de azeite
1 cebola média
Cheiro verde a gosto
1 limão
Leite de coco
Sal e pimenta a gosto
1L de leite
2 colheres de margarina
Farinha de trigo Dona Benta
Farinha de mandioca fina (para empanar)
Modo de Preparo
Para preparar a massa, pegue uma vasilha e misture o leite, a margarina, um pouco de sal e mexa bastante. Adicione a farinha de trigo aos poucos até dar ponto de enrolar. Reserve.
Para o recheio, pegue uma panela e cozinhe o frango e depois desfie-o. Retorne ao fogo e adicione o tomate, azeite, cebola picada, caldo do limão, o pequi e o cheiro verde e misture. Adicione a pimenta e acerte o sal.
Retirando pedaços da massa, faça bolinhas e recheie com o refogado. Feche, passe na farinha de mandioca fina e frite em óleo quente.
Endereço: Av. Esperança, 431, Qd.18 Lt. 02 - Vila Itatiaia, em frente ao campus Samambaia da UFG
Telefone: (62) 3432-3448
Funcionamento: Segunda a sexta, das 7h à 0h
Fonte:https://g1.globo.com
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